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La ganadería en San Bartolomé

Fuente: Recorrido por la historia agrícola-ganadera de Lanzarote de ayer. El saber popular
Por Juan Santana de León

En el municipio de San Bartolomé, como en el resto de la isla, cada familia tenía sus cabritas, unas 3 o 4, generalmente para el consumo de la casa, algún queso y la leche sobrante se vendía a una “lechera” para su consumo en Arrecife. En algunos sitios, como en Mozaga, el niño las sacaba antes de ir a la escuela y por la tarde. También contaba con un pastor que las recogía de camino al jable. Cada familia le alcanzaba las cabras a medida pasara y, al regreso, las cabras volvían solas a sus respectivas casas. Siempre era el mismo pastor al que cada familia le pagaba, en razón de las cabras que cuidara. Una buena cabra daba 2 litros de leche al día. En Güime y Montaña Blanca no había un pastor de pago ya que cada familia las cuidaba durante una semana, turnándose.

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