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Alberto Pérez González

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Fuente: “Huellas de un pueblo”

Alberto Pérez, nacido en El Cascajo (San Bartolomé) en 1936, ha sido uno de los mejores cocineAlberto Perezros que ha dado el municipio. Hijo y discípulo de un jefe de cocina en los barcos mercantes de don Antonio Armas, aprendiz en la panadería regentada por su madre, empezó a trabajar con su hermano Juan y su tío Antonio en el bar de la Sociedad El Porvenir. Los años de aprendizaje y consolidación se fueron curtiendo con visitas y enseñanzas en el Parador de Turismo (Arrecife), y con la práctica en la cantina del cine de don Daniel, en el bar Los Cazadores y en el Hogar de Menores de Tinajo.

Durante todos estos años, cocinando para multitud de empresas, partidos políticos, grupos de turistas, particulares, Alberto ha intentado generar una cocina tradicional asentada en la selección, combinación y preparación adecuada de los productos y los platos.

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